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Jun 08, 2023

La comida es una gran necesidad, ¿sabes?

Quiero disfrutar de algunas manías que tengo sobre la comida en Seattle. soy mayormente

Quiero disfrutar de algunas manías que tengo sobre la comida en Seattle. Me refiero principalmente a que la comida rápida barata no es lo que debería ser.

Recuerdo el susto de E. coli de la década de 1990. La Zona Cero era el Jack in the Box en la Avenida. Iba allí a menudo porque vivía a dos cuadras de distancia. Antes del brote de E. coli, me quejaba repetidamente de las hamburguesas poco cocidas. Los llevaría al mostrador y les mostraría a los trabajadores que las hamburguesas estaban crudas por dentro.

Intentaron decirme que no había nada de malo en eso.

"A la gente le gusta así. Pruébalo, es bueno".

Y me vería obligado a decirles que está bien si es carne fresca molida de bistecs individuales en las instalaciones, pero no está bien si la carne es molida de varias vacas y la traen en camiones. Les haría cocinar la hamburguesa, esta vez mediana.

Aproximadamente una semana después de la última vez que tuve que pasar por esa tontería, se supo la noticia sobre el brote de E. coli, y todos nos enteramos de que un cliente en ese Jack in the Box específico murió a causa de eso. Luego llegó la noticia de que otros Jack in the Boxes estaban teniendo los mismos problemas. Hubo cuatro muertos, todos niños. Hubo 732 casos, de los cuales 178 fueron graves.

Durante mucho tiempo, la cadena cerró para ser investigada. ¿El culpable? Falta de cocción de las hamburguesas.

Ahora es un mundo completamente diferente. Casi todas las hamburgueserías a las que voy cocinan demasiado sus hamburguesas. Vamos, gente, la línea entre bien hecho y carboncillo es muy fina. ¿Por qué la gente no puede encontrar el camino del medio? No es tan difícil cocinar una hamburguesa mediana. Una hamburguesa adecuada aún debe ser jugosa. No debería ser adecuado para hacer una barbacoa.

En otro sentido, deseo que los operadores de los puestos de perritos calientes de Seattle se relajen con el evangelismo del queso crema. Escuché las buenas noticias de que ahora puedo conseguir salchichas con queso crema de Seattle. Lo he escuchado lo suficiente, así que puedes dejar de presionarlo.

Con respecto al pescado y las papas fritas, o así se les llama. Me gusta la parte de "pescado" del pescado y las papas fritas de Seattle, pero esas no son papas fritas adecuadas; esas son papas fritas.

Se han perdido muchos restaurantes en el vecindario de Pioneer Square cerca de Real Change. Algunos se fueron por el camino de toda carne por la pandemia, y un par por ser atropellados por un carro o por incendiarse. Una gran pérdida recientemente fue Pizza Professionals en Occidental Avenue South. Eso ha limitado mis opciones de pizza hasta un punto insoportable. Está bien, todavía hay tres pizzerías dentro de una cuadra, pero quería cuatro opciones, no solo tres.

Otra gran pérdida para mí, personalmente, fue el restaurante vietnamita cerca de la oficina. Estaba justo afuera de la entrada de la Primera Avenida Sur a Real Change, al otro lado de la oficina de correos. Estaba cerca, y era rápido y fácil entrar allí y pedir un brisket banh mi y una taza de caldo caliente para la jornada laboral.

Perdimos Kigos, una tienda amigable del vecindario a una cuadra más arriba de la Primera Avenida y también un buen lugar para almorzar para el trabajo, en este caso tazones cocinados al wok con arroz o fideos, verduras y carne si lo deseabas. Parece que Kigos todavía vive en Denny Triangle, pero eso es demasiado para mí.

También perdimos Casco Antiguo, que era un interesante restaurante mexicano en Occidental Avenue South. Fue uno de los primeros en irse durante la pandemia. Creo que los he vuelto a encontrar en la Séptima Avenida, pero, de nuevo, está demasiado lejos para una parada para almorzar para mí.

¡Incluso perdimos el metro First y Yesler! Ese viejo estándar fue derribado por ese desafortunado accidente automovilístico contra la tienda. Y probablemente también la pandemia.

En otros lugares, los pastores de cabras de California están en las noticias. Los pastores de cabras han estado ayudando a reducir el riesgo de incendios forestales haciendo que sus cabras pastan en la maleza que podría incendiarse. Pero la empresa ahora está en riesgo porque los reguladores estatales han cambiado las reglas sobre cuánto se debe pagar a los pastores de cabras. Ahora su salario es más alto de lo que cualquiera puede pagar, aumentado por un factor de cinco, si estoy leyendo bien la historia.

Sería como si Subway se mudara de nuevo a First y Yesler, pero ahora un pie de largo costaba $40.

El Dr. Wes es el Especialista en Circulación de Cambio Real, pero, además de sus habilidades con una hoja de cálculo, escribe esta columna semanal sobre los sucesos recientes que llamaron su atención. El Dr. Wes ha contribuido al artículo desde 1994. ¿Tiene curiosidad acerca de su proceso o tiene una respuesta a una de sus columnas? Conéctese con él en [email protected].

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