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Nov 26, 2023

Ensalada Shopska

La ensalada Shopska, o Shopka Salata, es una guarnición búlgara simple pero elegante.

La ensalada Shopska, o Shopka salata, es una guarnición búlgara simple pero elegante que puedes preparar con un puñado de productos básicos de la despensa.

La ensalada Shopska es prima de las ensaladas mediterráneas de pepino y tomate, pero con su propia personalidad. Al igual que la ensalada griega o la ensalada Shirazi, cambia la lechuga por perejil brillante, pepinos crujientes y tomates jugosos. Búlgaros: brillantemente, debo decir, agregue pimiento asado dulce, sedoso y ahumado y un queso rallado picante que es similar al queso feta griego. Cada uno le da a la vibrante ensalada otra capa de sabor y textura.

Me he tomado algunas libertades con la receta tradicional de ensalada Shopska para acomodar los ingredientes que puedo encontrar fácilmente en el supermercado. ¡El resultado es una guarnición simple que combina con casi todo! Lo fresco se encuentra con lo ahumado, lo brillante con lo cremoso, lo salado con lo dulce y lo crujiente con lo sedoso, todo en uno. Asa los pimientos tú mismo para obtener el sabor más audaz y dulce. A partir de ahí, ¡está en tu mesa en menos de 10 minutos! La ensalada Shopska es fácil de preparar y está llena de nutrición, color, sabor y textura. Obtenga sus verduras en una noche de semana, o sírvala como un acompañamiento sin complicaciones para una cena informal.

La "ensalada Shopska" se nombró por primera vez en un libro de cocina búlgaro en 1940 como una variación de lyutenitsa, un condimento vegetal búlgaro. El plato que hoy conocemos como Shopska fue creado en 1955 como parte de la agencia estatal de turismo. Obtuvo su nombre de la región de Sopski en el oeste de Bulgaria, donde se dice que se originó.

La ensalada Shopska fue desarrollada y popularizada por Petar Doychev, un pionero en el turismo búlgaro. Los ingredientes se asemejan a los colores de la bandera búlgara (aunque también han sido elementos básicos de la dieta búlgara durante siglos). Esta ensalada fácil de preparar se convirtió en un elemento básico de la cocina casera búlgara y más tarde se ganó su lugar como emblema de la cocina del país.

La ensalada Shopska se combina con ingredientes que la mayoría de las cocinas mediterráneas mantienen abastecidos. Afortunadamente, todos son fáciles de conseguir en su mercado local, además de algunos intercambios casi idénticos que encuentro igual de deliciosos.

Esta ensalada tradicional búlgara no podría ser más sencilla. Asa tu pimiento y todo lo que tienes que hacer es picarlo y revolverlo:

La ensalada Shopska es como el vino de mesa: es económica y simple, pero perfecta para alegrar una cena entre semana. ¡Y va con todo! Sirva esta nutritiva "ensalada de mesa" con otras cenas entre semana, como nuestro Salmón a la parrilla de 15 minutos o Pollo y papas en una sartén fácil.

Para una cena, sirva al estilo familiar junto con un plato principal llamativo como pollo asado entero, Branzino o coliflor (¡debe amar el queso feta!). Asa unos cuantos pimientos más mientras lo haces y da la bienvenida a tus invitados con Hummus de pimiento rojo asado o Muhammara con una guarnición de pita casera. Es una situación conveniente de dos por uno, pero los sabores son tan diferentes que nadie se dará cuenta.

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