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May 14, 2023

El paso extra rápido para un mejor sabor Inicio

Mientras la suave luz de la mañana llena la cocina, un aficionado al café en casa instala

Mientras la suave luz de la mañana llena la cocina, un aficionado al café en casa establece su amado ritual de preparación. Incluso con una reunión remota con el jefe que se avecina, no se desaniman de un paso esencial: rociar su filtro de café de papel con agua caliente. Para los transeúntes, bañar el filtro de papel parece insignificante, quizás incluso extraño. Aún así, este entusiasta de la cerveza casera sabe cómo esta única acción mejorará notablemente el sabor de su café preparado en casa.

El filtro de café humilde a menudo no recibe tanta atención o crédito como el tipo de café en el gran esquema de elaboración casera. Compuestos de papel fibroso y permeable, cuando se secan, estos filtros aparentemente simples tienen el potencial de alterar el sabor de su taza de café matutina. Al preparar café con un filtro de papel seco, puede notar que le da un sutil sabor a papel a su preparación. A veces, incluso puede sentir un sabor a cloro si usó filtros de papel blanqueados. Desglosando la ciencia de la preparación del café, este efecto secundario del sabor del filtro de papel se debe a un fenómeno llamado acción capilar.

Para explicar la ciencia de manera simple, a medida que el agua pasa a través del filtro seco, extraerá el sabor a papel y, a veces, a cloro, a la infusión, junto con cualquier polvo o escombros minúsculos que pueda tener el filtro sin enjuagar. Al enjuagar y remojar primero el filtro de papel, tendrá un filtro más limpio y una preparación casera sin el sabor a papel inherente del filtro.

Para enjuagar su filtro de café, colóquelo en la canasta del filtro y colóquelo directamente bajo agua caliente. A veces, nos gusta hervir agua primero y enjuagar el filtro con agua hervida. Asegúrese de remojar bien el filtro.

Sí, es así de simple. Un filtro previamente empapado también es óptimo para la extracción de café, lo que permite que el café gotee sin esfuerzo sin impartir ningún sabor a papel indeseable. (A menos que le guste el sabor del papel, ¡no lo juzgamos!)

Incluso en medio de una mañana ajetreada, remojar previamente el filtro de café eleva rápidamente la experiencia de beber café. Es una adición fácil a cualquier rutina de café que pueden adoptar tanto los baristas caseros novatos como los experimentados. Entonces, la próxima vez que esté preparando una taza de café en casa, canalice a nuestro aficionado al café casero y enjuague primero su filtro con agua caliente; ahora sabe que sacará el mejor sabor de su taza preparada en casa.