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Nov 05, 2023

Fare With A Flair: Semifrío de fresa, un postre delicioso

En el ámbito de los postres helados, el helado tiene que ser uno de los más populares.

En el ámbito de los postres helados, el helado tiene que ser uno de los más populares, especialmente en verano.

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En el ámbito de los postres helados, el helado tiene que ser uno de los más populares, especialmente en verano.

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Sin embargo, hacer helado desde cero lleva mucho tiempo y, a menudo, requiere herramientas especiales.

Un postre helado italiano menos conocido llamado semifreddo es mucho más fácil de preparar. Mi receta aprovecha las deliciosas fresas locales ahora en temporada.

La salsa de fresa se usa para hacer el semifrío. También se utiliza para acompañar las lonchas a la hora de servir.

Como todos los postres congelados, se necesita un poco de planificación, ya que requiere unas ocho horas para congelarse.

Este delicioso postre se mantendrá en el congelador durante unas cuatro semanas, lo que lo convierte en un gran postre para tener a mano.

(8 porciones)

4 tazas (1 litro) de fresas rebanadas

1/4 taza (50 ml) de azúcar

1 cucharada. (15 ml) jugo de limón

Direcciones:

1. Coloca las fresas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón. Triture ligeramente las fresas con un machacador de papas.

2. Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 5 minutos hasta que espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Refrigere hasta que esté listo para usar.

3 claras de huevo

1/4 taza (50 ml) de azúcar

1 taza (250 ml) de nata para montar al 35 %

Salsa de fresas (receta arriba)

Direcciones:

1. Cubra un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con papel pergamino o envoltura de plástico, asegurándose de que sobresalga.

2. Lleve una cacerola mediana llena con 2 pulgadas de agua a fuego lento a fuego medio.

3. Coloque las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal que quepa sobre la parte superior de la cacerola.

4. Usando una batidora eléctrica, a baja velocidad, comience a batir las claras de huevo hasta que se disuelva el azúcar. Continúe batiendo durante unos 2 minutos.

5. Retire el tazón del fuego y gire la batidora a alta velocidad. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos y el tazón esté frío. (Alrededor de 7-8 minutos).

6. En otro bol, bate la nata para montar hasta que se formen picos rígidos (unos 3 minutos).

7. Con una espátula, incorpore aproximadamente un cuarto de la crema batida a la mezcla de merengue hasta que esté bien combinado.

8. Agregue la crema restante.

9. Agregue la mitad de la salsa de fresa enfriada y dóblela con cuidado varias veces, dejando rayas grandes.

10. Transfiera la mezcla al molde para pan forrado.

11. Coloque otro trozo de pergamino o envoltura de plástico encima. Envuelva la sartén en papel de aluminio y congele durante la noche.

12. Para servir, saque el semifrío del congelador al menos 20 minutos antes de servir.

13 Retire el pergamino o la envoltura de plástico y córtelos en rodajas.

14. Servir con la salsa de fresas reservada.

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